Brännarna i en ugn har som uppgift att:

  •        tillföra ugnen den erforderliga energimängden.
  •        blanda bränsle och luft så effektivt att en förbränning kan äga rum (ev också atomisera ett vätskeformigt bränsle).
  •        ge de bildade avgaserna sådan hastighet att ugnsgaserna drivs upp i en hög hastighet jämnt fördelad över ugnens tvärsnitt. Hög gashastighet bidrar till hög värmeöverföring genom konvektion.
  •        rikta avgaserna så att dessa utnyttjas på bästa sätt för värmning av materialet. Avgasflödet skall träffa ämnena först och avge energi till dem innan de träffar väg­gar och tak.
  •        upprätta ett lokalt högre ugnstryck som minimerar inläckning av kalluft (ugnstrycket beror dock framför allt av avgasspjäll, avgasfläkt och skorsten). Man riktar t ex brännarna mot uttagsluckan i en ugn, för att i dess omedelbara närhet lokalt höja ugnstrycket så mycket, att inläckning av kall luft upphör.
  •        genomföra förbränningen så att avgasernas sammansättning blir den önskvärda, t ex låg halt av kväveoxider.

Brännare kan klassificeras på en rad olika sätt. Kanske vanligast är

efter bränsletyp

  • Brännare för gasformiga bränslen
  • Brännare för flytande bränslen
  • Pulverbrännare  

efter tekniska lösningar för lägre NOx-utsläpp och/eller högre verkningsgrad