Viskositet är en egenskap hos vätskor och gaser (fluider) som anger hur obehindrat den flödar. Ju högre viskositet desto mer trögflytande. Visksositeten är temperaturberoende och minskar i regel med stigande temperatur, dock inte alltid.

Vid förbränning av flytande bränslen har viskositeten stor betydelse för hur lätt det är att pumpa och atomisera bränslet.